기본재료
새우 5마리, 달걀 1개, 나무꼬치, 쪽파, 참개, 와사비 10g, 김 3장, 참기름 5g, 마
맛간장: 맛술, 간장, 청주, 가쯔오부시

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1. 새우 머리와 내장을 뗀후 한마리씩 나무 꼬치에 꿰어 맛술을 바른다.
2. 꼬치에 꿴 새우를 색깔이 변할정도로만 데친후 얼음물에 담가 식혀준다
3. 나무꼬치를 빼고 껍질을 벗긴후 살을 다듬은후 맛간장 (간장2:맛술2:청주1 비율로 끓인다)에 7분간 절인다
4. 마를 칼등으로 으깨듯 썬다
5. 새우를 건져내어 간장을 닦고 반을 가른다
6. 밥그릇에 밥을 담고 쪽파의 녹색부분을 잘게 썰어 밥위에 올려준다
7. 계란후라이를 한다
8. 새우를 꽃 피듯이 이쁘게 담아주고 계란 후라이를 얹어준다
9. 장식으로 마, 와사비를 계란위에 얹고 깨와 참기름을 솔솔 뿌려주면 끝~

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