#녹두죽#디톡스 녹두죽# 채식요리
교회를 섬기다 보니 어르신들이나 환자분들을 방문할때가 잦습니다
그럴때 가장 손쉽게 부담없이 만들어 갈수 있는 음식이
오늘 이 녹두죽이 아닌가 싶습니다.
몸의 독소를 배출할뿐 아니라 당뇨와 고혈압 예방, 다이어트등
좋은 효능들이 많은 녹두는 누구에게나 도움을 주는 식재료 입니다
여러가지 죽종류가 있지만 이 녹두죽이야 말고 단연 가장 맛있고, 건강적이고
한끼 식사로도 충분한 죽이 아닌가 싶습니다. 요즘 제철인 단호박을 가미하면
더 맛있고 영양적으로도 손색이 없는 환절기에 아주 잘 어울리는 메뉴인것 같습니다
재료: 녹두 400g, 밥 2공기, 단호박 400g, 소금, 꿀 약간, 물 3리터
만들기
1. 녹두는 깨끗이 씻어 1리터의 물과 함께 수동 압력솥에 넣고 불에 올려
추가 돌아가면 3분 정도 익힌후 불을 끄고 10-15분 뜸을 들인다
(압력솥의 김이 빠져나가는 시간)
2. 큰 냄비에 삶은 녹두를 넣고 식은밥 2공기와 물 2리터를 넣고 센불에서
끓기 시작하면 약불로 줄여 뭉근하게 밥알이 퍼지도록 끓인다
중간에 한번씩 저어 준다
3. 단호박을 깍둑썰어 넣고 걸죽하게 되면 소금 간을 하고 불을 끈후 꿀을 2큰술 정도 넣는다