시원하고 고소한 콩국수 만드는 법

재료:콩국수용 콩 1과1/2컵, 잣이나 호두 1/2, 소면,소금,생수8컵

1.우선 콩은 하룻밤 정도를 물에 불려 놓는다.

2.불린 콩을 냄비에 담아 물이 잠길 정도로 붓고 한번 끓으면 찬물에 헹구어 껍질을 벗겨준다.

3.잣은 고깔을 떼어내고 호두는 껍질을 벗겨 깨끗하게 손질한다.

4.콩과 잣.호두를 믹서기에 넣고 간다.

5.4를 면보자기가 깔린 체에 받쳐서 거른다.

6.5를 생수를 부어 희석시켜 시원하게 먹기위해 냉장고에 넣어둔다.

7.소면을 탱탱하게 삶아 찬물에 여러번 헹구어 준다. 마지막 헹굴때 얼음물에 헹구어 주면 더 좋겠죠.

8.면기에 소면을 담고 콩국물을 붓으면 끝.

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