2달전 한 지인께서 뜰에서 땄다는 호박을 끙끙거리며 들고왔습니다
(요리하는 사람 손에 가면 잘 쓰일거라면서)
너무 잘 생기고 크서 바로 먹기 아까워 그동안 관상용으로 거실 한쪽에 고이
모셔 놓았지요. 신년이 되어 첫 음식으로 무얼할까 하다가
복덩이 호박이란 생각이 들어서 겨울철에 잘 어울리는 늙은 호박설기떡을
하게 되었습니다
잘라보니 양이 너무 많아 시리즈로 서둘러 떡도 하고 호박전도하고 찌게도 하고 또 건조기에 말리고 부지런히 한통을 다 처리했습니다
혹시 저 처럼 굴러들어온 호박이 있다면 다양한 요리 한번 해보세요
호박현미설기떡
재료: 호박 500g, 현미멥쌀가가루(또는 흰멥쌀가루) 450g, 찹쌀가루 50g
소금 1작은술, 원당 3큰술, 물 170ml(2/3컵), 건포도 1/2컵
만들기
1) 보올에 현미멥쌀가루, 찹쌀, 소금, 원당, 물을 넣고 골고루 섞어 1시간 정도 둡니다
2) 호박은 껍질을 벗기고 채썰어 쌀가루에 섞고, 건포도 반컵도 넣습니다
3) 골고루 섞어
압력솥 내솥에 물 1컵반을 넣고 찜판을 넣고 젖은 면보를 깔고 쌀가루와 호박 섞은것을 살포시 담습니다
영양찜으로 선택하고 시간은 45분으로 해서 취사를 합니다
* 스토브에 찔 경우 찜기에 면보를 깐후 재료를 살포시 담고 센불에서 30-40분 쪄 줍니다
4) 한김 나간후 썰어서 시식합니다
*늙은 호박설기떡*호박버무리떡#채식건강요리