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저희집 아이들이 좋아하는 국 3번째 안에 꼽히는 육개장~



육개장도 정말 맵게 끓여야 맛나다고 먹네요.



조금만 덜 매워도 엄마~!!! 담엔 더 맵게 해 주세요.합니다.



이번 겨울방학에도 이 육개장을 몇번이나 끓였는지.....



한솥 끓여 놓으면 그날로 모두 없어 진다니까요~!!!



육개장이 여름엔 보양식도 된다지요?....



요즘같이 추운겨울엔 더욱더 먹고싶어지는 육개장~



미나,서나,지나,맵다고 콧잔등에 땀 고이면서도 맛있다고 먹어주니



그냥 보구만 있어도 행복하고 부자가 된것 같습니다.



미나,서나,는 지금 학교로 돌아가고 없지만 



방학때 먹었던 저희집 육개장 정말 맵고 맛나답니다~







저희집 육개장 이예요~





색깔부터 맛나게 생기지 않았나요?....





저희집 육개장 재료는요~



육개장고기(양지머리); 1파운드반정도



물 ; 20컵



고비나물 ; 크게 3줌(고사리를 사용하셔도  됩니다.



전 오늘 고사리 대신에 고비나물을 넣어서 만들었답니다)



숙주 ; 16oz



파 ; 8뿌리



양파 ;큰거 1개



마늘



고추기름 (고추기름은 올리브유로 만들어서 쓴답니다.나중에 레서피 올릴께요.



전 유용하게 잘 사용하거든요)



간장



고추가루



이렇게 준비해 주세요.







고기를 물에 1시간정도 넣어서 핏물을 빼 줍니다.



 


물20컵중에 16컵을 커다란 남비에 넣고 파뿌리5개, 양파커다란거1개,양지머리를



넣고 중불에서 1시간반 푹 끓여줍니다.



오른쪽 국물이 1시간 반 끓인거예요.1시간정도 끓이면  물이 줄어들어요.



나머지 4컵의 물을 부어서 더 끓여 주세요.



고기와 양파를 건져서 양념을 해주고 파뿌리는 건져서 버리세요~



가끔씩 위에 둥둥 뜨는 찌꺼기는 건져서 버리시구요.







1시간 반 푹 꿇인 고기를 건져서 고기 결데로 먹기좋게 찢어주세요~





*** 고비는 끓는물에 데쳐서



고추기름 2스푼, 고추가루 1스푼반, 간장 1스푼반, 마늘 반스푼



*** 숙주는 데쳐서



고추기름1스푼, 고추가루1스푼, 간장1스푼, 마늘 반스푼



*** 고기와 함께 끓였던 양파 건져서 파와 함께



고추기름1스푼, 고추가루1스푼,간장1스푼



***육개장 고기



고추기름1스푼, 고추가루2스푼, 간장2스푼, 마늘 반스푼넘게



모두 양념해서 버무려 주세요.



*** 모든걸 함께 버무리셔도 맛은 별차이 없답니다.





 


국물에 양념해놓은 고비나물,숙주나물,양파와 파, 고기를 넣고 30분정도 끓여 줍니다~



간은 소금으로 해주시구요.





 


30분 끓여준 육개장에 계란 3개를 풀어서 위에 살살 뿌리고 1~2분 기다리셨다가~~~





살살 저어주면 육개장 완성 입니다~~~~





커다란 그릇에 담아서~~~~





색깔 너무 좋지요~!!!





저희집 아이들 이렇게 건더기 많은 육개장 정말 좋아한답니다~



이걸보니 오늘같이 추운날 또 먹고 싶네요~!!!



요데로만 만드시면 육개장 절데로 실패 안하실거예요~!!!



유명하다는 식당보다 더 맛 나다는거........한번 추운날 만들어 보세요~



맛은 저희집 아이들이 보장 한답니다~~~ㅎㅎㅎ











친구분들 벌써 목요일 이네요. 오늘 또 느끼는 거지만 



세월 정말 빠르지요?



어느새 1월도 마지막주를 바라보고 있네요.



오늘도 즐겁게 후회없는 하루를 열심히 살아보자구요~!!!



감기 조심하시구요~~~~~







미나 서나 지나네  

http://blog.dreamwiz.com/silverspoon
[이 게시물은 SFKorean님에 의해 2015-03-05 15:38:15 먹거리/요리에서 복사 됨]