시중의 크림수프는 다량의 동물성 버터나 밀크, 밀가루를 사용해서 만드는데요 오늘은 약용식물에 가까운 유카와 케슈넛을 이용해 순수 채식으로 건강식
수프를 끓여 보았습니다
유카 뿌리에는 여러 좋은 효능들이 많은데요
면역력향상 뿐만 아니라
함유하고 있는 항생제, 항염물질은 통증을 예방하고 치료하는데
도움을 준다고하네요
그외에도 두통과 간질환치료, 관절통증완화, 관절염치료, 혈관질환, 그리고 혈당안정에도 도움을 주기때문에 당뇨에도 효과적이라고 합니다

유카수프
재료: 유카 2뿌리, 감자(유카와 동량), 양파 300g, 버섯류 150g, 물 2리터
          소금, 다시마 1장
케슈물: 케슈 3컵, 물 1리터-블렌더에 넣고 곱게 갈아 놓습니다
만들기
1) 유카는 껍질을 벗겨 작은 깍둑썰기, 감자와 양파도 잘게 썰어 놓습니다
2) 넉넉한 냄비에 유카, 감자, 양파, 물, 소금을 넣고 푹 익도록 끓입니다
    처음에 센불-끓기 시작하면 중약불에서 뭉근하게
3) 야채가 익는 중에 다시마를 넣고 10분 정도 끓인후 건져낸다
4) 버섯을 넣은후  케슈물을 넣고  한소끔 끓인후 소금으로 간을 맞춘다
#유카수프#크림수프#캘리포니아건강밥상