작년 7월에 무쉰 전통 cajun style sea food전문 식당한다고 했는데, 결국 재미를 못 본 모양이네.

이지역엔 제데로 곰탕하는집이 없으니
정말 양심껏 제데로하면 장사될거다.
(서울곰탕?? 하하하....)

"보일링 크랩" 의 컨셉은
월남지역이나 젊은층을 확보해야 하는데 한국의 집 로케이션으론 실패할 수 밖에..

곰탕 하나를 양심껏 제대로 하는 것엔 문제가 없으리라 보는데..
단가가 먼저 태클을 걸을 것이고

공탐하나로 승부를 볼 수 없는 사우스베이의 한인고객들을 생각하면
술과 안주 개념의 또 다른 메뉴를 개발하지 않으면 살아 남을 수 없으니 딜레마..

그래서..
산호세 장수장이나 오클 오가네 같이 입맛 까다로운 한인손님보다는
대충 만들어 내와도 이런가 보다 하며 뭐가 빠졌네 참기름 좀 달라네 찾는 거 많지않은
외국인 손님을 반겨하는지도..

밤늦게 열며 술을 팔자니 진상손님들이 짜증나고
깔끔하게 담백한 곰탕 전문으로 일찍 문을 닫자니 수익이 아쉽고..
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문제는 지금 식당들이
곰탕 하나를 양심껏 제대로 하는 것에도 문제가있으니 문제다.
이곳에있는 두 곰탕집은 더이상 가지않는데
집에서 전기 압력솥에 사골, 도가니.... 넣고
50분 타이머 해놓으면 끝. 너무간단하다.
푸짐하고, 내용 충실하고, 값도 너무 싸고...

초대 한 번 하시지요.. ^^
맛있을 것 같은데..

우리는 큰 솥을 사용해 개스불로 반나절씩 두 번 고아내던데..
큰 솥단지가 나와 있을 때면 섬뜻하긴 하지만 ㅋ

울 마누라 음식솜씨와 배틀 함 해보는 것도..
난 부엌엔 설거지 할 때 외엔 들어가질 않아서리.. ^^
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