중국이 주도한 김치산업 국제표준,
지난 24일 ISO 인가 얻으며 탄생
2017년부터 쓰촨성 메이산시 주도
중국 김치산업이 국제시장 기준 의미
한국 전문가는 표준 제정에 불참

중국이 주도하는 김치산업 국제표준이 지난 24일 정식으로 탄생했다고 중국 환구시보(環球時報)가 중국 시장의 감독관리 사항을 전문적으로 다루는 ‘중국시장감관보(中國市場監管報)’의 지난 26일 보도를 인용해 28일 전했다.

중국이 주도하는 김치산업 국제표준이 ISO에서 2개월에 걸친 투표 끝에 지난 24일 정식으로 인가를 얻었다.

환구시보는 이번 김치산업 국제표준은 중국이 주도해 제정한 것으로, 쓰촨(四川)성 메이산(眉山)시 시장감독관리국이 책임지고 이끌었다고 밝혔다. 또 중국이 국제표준화기구(ISO)의 틀 속에서 김치산업의 6개 식품 표준을 제정했다고 말했다.

ISO는 각종 분야의 제품이나 서비스의 국제적 교류를 용이하게 하고 상호 협력을 증진하는 걸 목적으로 하며 관방 기구는 아니다. 1946년 설립돼 현재 165개의 회원국이 있으며 중국은 ISO의 상임이사국이다.

환구시보에 따르면 중국은 국내 김치산업의 절반 이상을 차지하는 쓰촨성 메이산시의 주도로, 지난 2017년 4월 김치산업의 국제표준 제정 작업 추진에 나섰다. 이 작업은 중국 국가표준위원회와 중국표준화연구원, 중국식품발효공업연구원의 협력이 따랐다.

지난 2019년 3월 중국과 터키, 세르비아, 인도, 이란 등 5개 회원국 전문가가 참여해 김치 국제표준 항목을 안건으로 채택했다.

2019년 3월엔 중국과 터키, 세르비아, 인도, 이란 등 5개 회원국 전문가가 참여하는 김치 국제표준 항목을 안건으로 채택했고, 3개월 후인 6월엔 ISO 식품제품기술위원회의 과일과 채소 및 파생 제품 분과위원회에서 투표를 통해 정식 안건이 됐다.

이후 1년여 동안 제안 단계(NP) →위원회 초안 단계(CD) →초안의 의견을 구하는 단계(DIS) →비준 단계(FDIS) 등 여러 단계에서 투표와 각 회원국 전문가의 의견을 청취한 끝에 ‘ISO 24220 김치(염장발효야채) 규범과 시험방법 국제표준’이 형성됐다는 것이다.

그리고 마침내 지난 24일 이 국제표준이 ISO에서 2개월에 걸친 투표 끝에 최종적으로 인가를 얻었다고 밝혔다. 환구시보는 이것이 가지는 의미는 중국의 김치산업이 국제 김치시장에서의 기준이 된 것이라고 설명했다.

또 중국의 김치산업에 대한 기술표준이 세계적인 인정을 받은 것이라고 말했다. 중국 김치생산의 일부 표준 계수가 김치산업의 국제 표준의 일부분이 되고 김치업계는 이 같은 표준에 따라 김치를 생산하게 된다고도 말했다.

한마디로 중국 김치가 국제시장에서 차지하는 위상과 영향력이 크게 향상돼 중국의 김치산업이 더욱 발전하게 될 것이라고도 주장했다. 환구시보는 한 가지 주목할 건 ‘김치 종주국’을 자부하는 한국의 전문가가 표준 제정에 참여하지 않은 점이라고 밝혔다.

환구시보는 그러면서 지난 2017년 한국의 김치무역은 수입이 수출의 10배나 되는 등 한국은 김치 적자국이라고 지적했다. 또 한국이 소비하는 김치 중 35%를 수입에 의존하는 데 수입 김치의 99%가 중국산이라고 말했다.

환구시보는 당시 한국 언론이 이 같은 현실을 두고 “김치 종주국의 굴욕”이라고 보도하기도 했다고 전했다. 환구시보는 특히 이날 ‘중국 주도로 김치산업 국제표준 제정, 한국 언론 폭발: 김치 종주국 굴욕’이라고 제목을 뽑아 한국을 자극하는 모양새를 취했다.

또 한국은 2018년 ‘김치산업 진흥 종합계획’을 발표하고 2016년 당시 65% 수준인 김치 자급률을 2022년까지는 70%로 끌어올리는 등 가격과 품질 경쟁력 제고 방안을 발표했으나, 최근 배추가격이 지난해 비해 40%가 뛰며 곤란한 상황에 빠져 있다고 말했다.

한국은 오히려 원활한 김치 공급을 위해 중국으로부터의 김치 공급을 적극적으로 전개하고 있어 중국산 수입 김치 또한 지난해 같은 기간에 비해 33.4%나 오른 상태라고 보도했다.

베이징=유상철 특파원 you.sangchul@joongang.co.kr


여기까지가 중앙일보 기사
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여기부터는 조선일보 기사

김치가 기가막혀, 중국 김치가 세계 표준됐다고?
“한국 김치와 중국 김치는 다른 식품”
이성훈 기자
이벌찬 기자
입력 2020.11.29 15:37


중국의 김치 제조 방식이 지난 24일 국제표준화기구(ISO)의 승인을 받아 ‘국제 표준'이 됐다고 중국 관영 환구시보(環球時報)가 29일 보도했다. ‘김치 종주국’ 한국의 참여 없이 중국 주도로 김치 국제 표준이 제정됐다는 것이다. 환구시보는 “중국 김치가 국제 김치 시장의 기준이 됐다”며 “한국은 굴욕을 당했다”고 보도했다. ISO는 국제 사회에서 제품과 서비스 교류를 원활하게 하기 위해 1947년 설립된 국제기구로, 165국이 가입돼 있다.

ISO 상임 이사국인 중국은 자국 김치 산업을 이끄는 쓰촨(四川)성 메이산(眉山)시 시장감독관리국을 앞세워 2017년부터 ISO 표준 제정 작업을 추진했다. ‘김치 국제 표준 제정’ 안건은 지난해 6월 8일 ISO 식품제품기술위원회 분과위원회를 통과했고, 17개월 만인 지난 24일 ‘ISO 24220 김치(염장발효야채) 규범과 시험방법 국제 표준’ 승인을 받았다.

그러나 ISO 승인이 ‘중국 김치의 국제 표준화’를 의미한다는 중국 언론의 주장은 과장된 것이라는 반론이 나온다. 국내 식품업계 관계자는 “최근 글로벌 식품 수출의 국제 표준은 ISO보다는 BRC(영국소매업협회)나 FSSC22000(국제식품안전협회) 등의 인증이 더 중요하다”면서 “한국의 김치는 이미 2001년 국제식품규격위원회(CODEX)에 국제 표준으로 등록돼 있다”고 했다. 김치 종주국인 한국이 배제된 상태에서 제정된 김치 표준의 공신력은 인정 받기 어렵다는 의견도 나왔다.


또 이번에 중국이 국제표준으로 등록한 김치는 중국식 염장채소인 ‘파오차이'로 한국의 김치와는 다른 식품이란 지적도 나왔다. 국내 식품 전문가는 “쓰촨의 김치는 우리가 인지하는 한국의 김치와는 다른 중국의 전통식품이기 때문에 아예 다른 식품으로 봐야 한다”며 “ISO에 등록된 영문명도 ‘김치(kimchi)’가 아닌 ‘파오차이(paocai)’”라고 했다.

중국에서는 한국식 김치와 중국식 김치를 통틀어 파오차이라고 부르기는 하지만, 국제사회에서는 김치와 파오차이를 구분하고 있다는 것이다. 이하연 대한민국김치협회 회장은 “CODEX에 김치는 고춧가루·마늘·생강·파·젓갈의 5가지로 버무려 만드는 것을 표준으로 등록됐고, 중국의 파오차이는 소금으로만 절여서 만든 것”이라며 “한국의 김치가 세계 김치의 표준인 것은 이미 인증돼 있다”고 말했다.

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