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우리가 먹는 짜장은 가짜란 사실 아시는지?

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GymLife김인생

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짜장에 대한 다큐본것 이야기 해보면

이게 원래 산동지방이던가.. 하여간 그쪽에서

먹는건데 진짜는 더 맛있다고 한다.

근데 한국의 짜장을 공급하는건 죄다 어떤 화교의 회사 하나인데

이게 다 색깔을 일부러 검은색 넣은 가짜짜장이란다.

어쩌다가 이렇케 됬다는데

진짜 짜장은 맛이 어떤지 알수가 있나.

좌우간 따져보면 가짜짜장인건 맞음.

에혀 바다 바로 건너 대륙엔 밀가루 투성이 만주는 세계 곡창지대 이런 지역에서 국토는 반토막 내고

전통 쌀생산지에서 농토는 산업화
미군이나 퍼주는 밀가루나 먹었던 괴뢰국


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작성일2022-09-25 17:59

GymLife김인생님의 댓글

GymLife김인생
더 찾아보니 중국식 된장같은것에 캐라멜을 넣어 달콤하고 색깔이 숙성된 중국식 된장같아지는거라 하네.
이게 생각해보면 된장이 까매지는것 간장화 하는거고 한마디로 간장색깔을 캐라멜로 낸 중국된장이라 하겠네

GymLife김인생님의 댓글

GymLife김인생
원래 짙은 밤색인 중국의 밀가루와 콩을 발효한 발효되면 거의 꺼먼 밤색을 내는
첨면장이 진짜 짜장.

우리가 먹는짜장은
가짜짜장 맞다. 컥

맛도 원래 달콤하다 한다.  밀가루가 들어가니 달콤한 맛이 들어가나보지.  다큐에서 그 화교사장도 그럼.
이런 이런 연유로 해서 한국인은 맛이 떨어지는 짜장을 먹게 된거라고.  이쯤이면 진짜 원조인 첨면장 맛을 바야 하는것 아닌가?

아니 왜 진짜 원조 첨면장 작장면을 파는곳이 없나?  너두 나두 함 먹어보여 갈텐데
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