고치고 살면 좋을 식사 문화

한국 식당의 예 :
오래 전 70년 대 서울 을지로 2가에 “조선옥 갈비”라는 유명한 음식점이 있었다.
여긴 값이 싸고 량이 많아 손님들이 늘 많았었다. 나도 자주 갔었다.
여긴 특이한 것은 고기를 주문하면 안에서 구워서 구워진 것을 준다.

그런데 맛있게 먹다가 보면 갈비라는 것은 뼈가 있어서
어느 부분은 덜 익어 조금 질 길 수가 있다.
이때 손님들은 덜 구워진 것들은 더 구워달라고  입으로 뜯던 것을 도로 준다.
웨이터가 이걸 가지고 가서 다시 구워서 가지고 온다.

문제는 손님이 입으로 뜯다가 덜 익어 질기다 싶어 도로 보낸 것인데 어떤 때는
본인이 먹던 것보다 살코기가 더 붙어 있는 아마도 다른 사람의 것으로 생각되는 것이
왔는데도 살코기가 많이 붙어 있으니 아무 생각 없이 받아서는 맛있게 잡수신다.

이게 말이 되는가?
이게 오래 전이지만 한국의 식문화의 한 부분이었다.

일본 식당의 예 :
한 20 여년전 식구들과 같이 하와이 구경을 간 일이 있다.
일정 중 저녁 시간이 되어 어는 일본인이 하는 고기집에 갔었다.
식탁은 일행들 앞에 작은 불판을 두고 거기에 직접 구워 먹게 하고 있었다.

그런데 웨이터가 set up을 하면서 개개인 앞에 수저등을 놓는데 고기 집는 집게를
손님마다 하나 씩 두었다. 순간 이상하게 생각했었다. 하나면 될 걸 왜 이렇게
사람마다 하나씩 두는가 하고 약간 어리둥절했다.

그래서 옆 좌석에 먼저 와서 식사중인 젊은 백인들을 보았는데
그들 역시 한 사람마다 하나씩 집게를 가지고 자기가 먹을 것은
불판에서 집어 와서 자기 접시에 올려놓고 먹는 것을 보았다.

해서 우리도 그렇게 하여 먹고 나왔는데 나오면서 왠지 기분이 상큼한 것을 느꼈다.
물론 이 일은 90년대의 일이니 한국의 일과는 다소 시대적으로 차이는 있지만
뭔가 다름을 느꼈다.

언제나 하는 소리지만 배울 것은 누구의 것이라도 좋은 것은 배워야 한다고 본다.
아래의 한국의 식문화의 글을 보면서 옛날 생각이 나서 한 자 긁적였다.
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