어제는 쌀의 도정 상태에 따라, 현미,3분도미 5분도미 7분도미 백미(10분도미 이상) 로 구분 되는것을 알아보앗다. 그리고 쌀의 눈에 영양소가 66%가 들어 잇는데, 백미는 도정과정에서, 쌀눈이 떨어져 나가 버렷다는것을 알앗고..

현미 즉 쌀껍질만 한번 벗긴것은 , 쌀눈은 붙어잇는데, 즉 쌀껍질과 쌀알 사이에 잇는 보호막 때문에, 식감이 거칠어서, 맛이 없다는 점이 문제라는것을 알게 되엇고..쌀눈이 잘 보호막으로 보호되어 잇어서, 한 30번씩 꼭꼭 씹어 먹지 않으면, 머 영양소 섭취 된다고 볼수도 없엇단다..

어쨋던 많은 사람들이, 현미밥 맛잇게 해먹기에 도전하고, 나름대로 성과를 가지게 되엇는데..그 보호막이 터지게끔 헤서 밥을 한다던 기술들.. 그런데, 기술이 여기서 멈추지 않앗다. 아직도 불편하기만 하다..밥하기도 밥꼭꼭씹어 먹기도.. 그래서

미강을 다벗겨내서 백미처럼 만들고 9.5분도미, 쌀눈을 붙인채고 도정한 쌀눈쌀이라고 부르는게 만드는 기술이 나왓고.. 또 한편으론 쌀눈을 발아시켜, 발아현미로 해서 밥을 해보니,

맛도 부드럽고, 꼭꼭 30-50번씩 안 씹어 되엇고.. 오늘은 발아현미 를 알아보자..

2012년 4월 케이비에스뉴스...효 나는 들어본적도 없는디..5년뒤에 알게 되다니..상식이 빵점일제..ㅎㅎ

2014년 12월12일 에스비에스 생활경제에 나온것

추천 0