중병이 들면 고기를 끊고 채식을 하라고 한다. 예: 클린톤 대통령이 by pass 수술을 하고 vegan 이 되다

이 그림에서 보듯 채식은 칼로리면에서 약하기 때문에 고루 넉넉히 먹어야 된다

세계 5대 장수 지역 (Blue Zones)는 모두 채식 위주의 식사를 한다

채식을 한다고 해서 건강이 약하게 되지 않는다. 예: 정구계의 세리나 윌리암스 자매는 vegan 이다

채식으로 얻지 못하는 영양소는 B12 뿐이다. 1주일에 한번 B12 비타민 한 알 먹으면 된다

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