건강을 위한 小肉多菜(소유 다채)의 실천

‘이상적 노화’ 원하면 서구식 식생활 피하라

식생활의 불균형에서 오는 질병

올바른 식생활 습관

우리 주위엔 건강하던 사람들이 어느 날 갑자기 고혈압, 당뇨병, 각종 암 등의 진단을 받는 경우가 있다.

그럴 때마다 그들은 "하필이면 내가 왜 이런 질병에 걸려야만 하는가?"하며 원망하기도 한다.

그러나 이러한 만성 질환은 우연히 발생하기보다는 발병의 원인이 있다.

이러한 질병들이 생기는 이유는 유전적 요인과 무절제한 생활로 인한 스트레스와 과로,

운동부족, 식생활의 불균형에 있다.

그중에서도 식생활의 불균형이 가장 밀접한 관련이 있다고 할 수 있다.

즉 식사를 불규칙적으로 하고, 과식을 하며, 다양한 식품을 골고루 섭취하지 않는 것이 가장 큰

원인이라고 할 수 있다.


식생활 습관 점검해 보기
건강을 지키기 위한 소육다채

불교에서 말하는 '건강십훈 健康十訓'의첫째는 '소육다채 小肉多菜'다.

즉'육식은 적게, 채소는 많이 섭취하라'라는 뜻이다.

지방이 많은 고기를 지나치게 많이 섭취하면 비만이나 고혈압을 일으킬 뿐만 아니라

,대장암, 전립선암, 유방암, 자궁암, 난소암, 췌장암, 방광암, 위암 등 각종 암을 유발시킬 위험이 있다.

특히 고기를 굽는 과정에서 '헤테로사이클릭아민(HCA)'이라는 발암물질이 생길 수 있다.

네덜란드의 한 연구에서는, 일주일에 5번 이상 고기를 먹는 여성들은 일주일에 두 번 고기를 먹은 여성들보다 유방암에 걸리는 확률이 두 배 이상 높다고 보고하였다.


FOOD 바른 식생활 '이상적 아침식사'

포화지방산과 콜레스테롤이 많은 육류를 많이 섭취하면 혈관 속 지질함량이 높아진다.

혈중 지질함량의 상승은 동맥경화의 원인이 된다.

동맥경화란 동맥 내막이 두꺼워져서 동맥 내경이 좁아지는 증상을 말한다.

동맥이 경화가 되면 협심증, 심근경색뿐 아니라 중풍인 뇌졸중의 원인이 된다.

베이컨도 판매중단 '독일산 돼지, 원산지 확인 어떡하나?'

지방이 많은 육류를 많이 섭취하면 체증이 증가한다.

지방은 단백질이나 탄수화물의 두 배가 넘는 열량을 가졌으며, 우리 몸에 쉽게 저장된다.

지중해 연안 사람들이나 아시아인들이  서양인에 비해 중풍이 적게 걸리는 이유는

채소, 과일, 도정하지 않은 곡물, 생선 등을 많이 섭취하고, 붉은색의 고기와

고지방의 낙농제품과 같은 동물성 식품을 적게 섭취하기 때문이다.

‘햄·소시지, 붉은 고기’ 채소와 함께 적당히 먹어요


자기네 고장에서 나오는 파이토케미컬(phytochemical, 식물성을 의미하는 "파이토(phyto)"

와 화학을 의미하는 "케미컬(chemical)"의 합성어로 건강에 도움을 주는 생리 활성을 가지고

있는 식물성 화학 물질을 의미)이 풍부한 채소를 많이 먹는 것이 건강을 유지하는

지름길이라는 보고들이 많다.

건강한 피부를 지킬 수 있는 좋은 다이어트 방법은?

참다한홍삼, 흑홍삼 ★파헤치다(정관장 한삼인참다한)

그중 1983년에 미국 코넬대학의 캠벨 박사팀이 6,500명의 중국인을 대상으로 연구한

'China Study'의 결과를 보면, 서양인들에 비해 고기를 적게 먹고, 채식을 많이 하는 중국인들은

서양인들에 비해 유방암, 자궁암, 난소암, 전립선암뿐만 아니라 심장질환, 당뇨 등 각종

성인병에 훨씬 더 적게 걸렸다고 한다.

난소암, 난소암증상, 난소암원인

중국인들은 대장암이나 직장암이 걸리는 확률이 적었는데, 이는 그들이 서양인에 비해

식이섬유가 풍부한 채소를 3배 이상 더 많이 섭취하기 때문이라는 결론을 얻었다.

중국 장수마을 신강新疆) 백살이상 장수노인 147명 ~ 중국위해

세계 각국 장수마을의 공통점

나는 세계적으로 유명한 에콰도르의 빌카밤바, 파키스탄의 훈자, 그루지야의 코카사스,

불가리아의 로 도피 산맥, 프랑스 남부, 이탈리아의 캄보디멜라와 사르데니아 섬, 중국의 바마현과

,루가 오,일본의 10곳의 장수 마을을 직접 돌아보았다.

에콰도르 빌카밤바

초대형 거북 발견, 동족 거북·악어도 먹는 포식자

세계적으로 유명한 장수마을에서는 한 가지 공통점이 존재하는데,

바로 가축을 방목해서 키우는 것이었다.

중국의 바마 마을에서는 집집마다 닭을 방목하여키우고 있었다. 길거리에서 여기저기

어미닭과 병아리들이 놀고 있었다.

옛날부터 단백질을 보충하기 위하여 닭고기를 자주 먹었다.

중국의 바마 마을에서는 닭고기 먹는 날을 정하여 닭을 먹어오고 있다.


세계 1위 중국의 장수촌 광시 바마(巴馬)마을

중국 루가 오 마을의 노인들은 아침, 저녁으로 죽을 먹는다.

죽으로 소식을 하여 위를 편안하게 해준다. 점심에는 닭고기를 먹어 단백질을 보충하고 있었다.

육식을 하러라도 붉은색의 쇠고기나 돼지고기보다는 닭고기를 먹는 것이 장수의 비결임을

확인할 수 있었다.


세계 1위 중국의 장수촌 광시 바마(巴馬)마을

우리의 경제발전에 따른 풍족한 환경은 식생활의 변화를 가져왔다.

지난 40년 동안 우리 식탁에서 동물성 식품이 차지하는 비율이 3.2%에서 22.3%로 7배나 증가했다.

이제는 보릿고개라는 배고픔 대신 비만, 무기력, 각종 성인병과 싸우고 있다.

현대인들이 육식을 무조건 거부할 필요는 없지만 고기는 적게, 채소는 많이 섭취하라는

'소육 다채'를 실천해야 한다.

                                                      (출처;강릉원주대학교 식품영양학과 교수. 이원종)

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